ମାଛ ପାଇଁ ଶୀତଳ କୋଠରୀ

କୋଲ୍ଡ ରୁମ୍ମାଛ ପାଇଁ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପ ପାଇଁ ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଅଧିକାଂଶ ଖାଦ୍ୟ ଅପେକ୍ଷା ମାଛ ଶୀଘ୍ର ନଷ୍ଟ ହୁଏ। ଏଥିରେ ଅଧିକ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ଥାଏ। ତାଜା ମାଛରେ ଜୀବାଣୁ ବହୁତ ଶୀଘ୍ର ବୃଦ୍ଧି ପାଏ। ତେଣୁ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପକୁ କଠୋର ଥଣ୍ଡା ଅବସ୍ଥା ଆବଶ୍ୟକ। ମାଛ ପାଇଁ ଥଣ୍ଡା କୋଠରୀ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟକୁ ସ୍ଥିର ତାପମାତ୍ରା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପ୍ରଦାନ କରେ ଏବଂ ତାଜାତାକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦିଏ। ସେମାନେ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ନିରାପଦ ପରିବହନକୁ ସମର୍ଥନ କରନ୍ତି।

ମାଛ ପାଇଁ ଥଣ୍ଡା କୋଠରୀଅନ୍ୟ ଥଣ୍ଡା କୋଠରୀଠାରୁ ଭିନ୍ନ। ମାଛକୁ କମ୍ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଦ୍ରୁତ ଥଣ୍ଡା ଆବଶ୍ୟକ। ଡିଜାଇନରେ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଶକ୍ତି, ଘନ ଇନସୁଲେସନ ଏବଂ ସ୍ମାର୍ଟ ଏୟାରଫ୍ଲୋ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହେବା ଆବଶ୍ୟକ। ପ୍ରତ୍ୟେକ ବିବରଣୀ ଉତ୍ପାଦର ଗୁଣବତ୍ତା ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ।

ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟଗୁଡ଼ିକ

ମାଛ ଶୀତଳ କୋଠରୀ ସତେଜତା ଏବଂ ଶୀଘ୍ର ଥଣ୍ଡା ହେବା ଉପରେ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦିଏ। ସତେଜ ମାଛକୁ -2°C ରୁ +2°C ପାଖାପାଖି ସଂରକ୍ଷଣ ଆବଶ୍ୟକ। ଫ୍ରିଜଡ୍ ମାଛକୁ -18°C କିମ୍ବା ତା’ଠାରୁ କମ୍ ଆବଶ୍ୟକ। ଅନେକ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦ ଶୀଘ୍ର ଥଣ୍ଡା ହେବା ଆବଶ୍ୟକ କରେ। ଶୀଘ୍ର ଥଣ୍ଡା ହେବା ପାଇଁ ମାଂସ ଭିତରେ ଛୋଟ ବରଫ ସ୍ଫଟିକ ରହିଥାଏ। ଛୋଟ ସ୍ଫଟିକ ଗଠନ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦିଏ। ଧୀରେ ଥଣ୍ଡା ହେବା ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗଠନକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଏ।

ପରିବର୍ତ୍ତନ ଲୋଡ୍ କରିବା ପାଇଁ ଶୀତଳୀକରଣ ପ୍ରଣାଳୀଗୁଡ଼ିକ ଶୀଘ୍ର ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଦେବା ଆବଶ୍ୟକ। କର୍ମଚାରୀମାନେ ପ୍ରାୟତଃ କୋଠରୀକୁ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ତାଜା ମାଛ ଆଣନ୍ତି। ତାପମାତ୍ରା ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ବୃଦ୍ଧି ପାଏ। ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଉପକରଣଗୁଡ଼ିକ ଆଦର୍ଶ ତାପମାତ୍ରାକୁ ଶୀଘ୍ର ପୁନରୁଦ୍ଧାର କରିଥାଏ।

ମାଛ ପରିଚାଳନା ସମୟରେ ତରଳ ପଦାର୍ଥ ମୁକ୍ତ କରେ। ସଂରକ୍ଷଣ କ୍ଷେତ୍ର ଆର୍ଦ୍ରତାକୁ ପରିଚାଳନା କରିବା ଆବଶ୍ୟକ। ଆର୍ଦ୍ରତା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଉତ୍ପାଦର ଓଜନକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦିଏ। ଭଲ ବାୟୁ ପ୍ରବାହ ଡିଜାଇନ୍ ସବୁଠି ସମାନ ସ୍ଥିତି ବଜାୟ ରଖେ। ସେଲ୍ଫଗୁଡ଼ିକ ସଞ୍ଚାଳନକୁ ସମର୍ଥନ କରେ ଏବଂ ସଂସ୍ପର୍ଶ ପ୍ରଦୂଷଣକୁ ହ୍ରାସ କରେ।

ପୃଷ୍ଠଗୁଡ଼ିକୁ ଉଚ୍ଚ ପରିଷ୍କାର ମାନଦଣ୍ଡ ଆବଶ୍ୟକ। ମାଛରେ ଲୁଣ ଥାଏ। ଲୁଣ ଧାତୁ ଅଂଶରେ କ୍ଷୟ ସୃଷ୍ଟି କରେ। ତେଣୁ ଅନେକ କୋଠରୀ ଷ୍ଟେନଲେସ୍ ଷ୍ଟିଲ୍ କଭର ବ୍ୟବହାର କରେ। ମହଲା ଡିଜାଇନ୍ ଭାରୀ ପ୍ୟାଲେଟ୍ ସମର୍ଥନ କରେ ଏବଂ ଖସିଯିବାକୁ ରୋକେ। ଜଳପ୍ରତିରୋଧୀ ଆଲୋକ ଏବଂ ତାରଗୁଡ଼ିକ କ୍ଷତିକୁ ଏଡାଏ।

ଦୃଢ଼ ଇନସୁଲେସନ ତାପମାତ୍ରା ହ୍ରାସକୁ ହ୍ରାସ କରେ। ଦ୍ୱାରଗୁଡ଼ିକ କଡ଼ାକଡ଼ି ଭାବରେ ବନ୍ଦ ହୁଏ ଏବଂ ବାୟୁ ଲିକେଜ୍ ଅବରୋଧ କରେ। ସମଗ୍ର ବ୍ୟବସ୍ଥା ଖାଦ୍ୟକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦିଏ ଏବଂ ଶକ୍ତି ସଞ୍ଚୟ କରେ। ଏହି ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ଆଧୁନିକ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ କମ୍ପାନୀଗୁଡ଼ିକ ପାଇଁ ମାଛ ଶୀତଳ କୋଠରୀକୁ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ କରିଥାଏ।

ଶୀତଳୀକରଣ ତାପମାତ୍ରା

ମାଛ ଶୀତଳ କୋଠରୀ ସାଧାରଣ ଶୀତଳ କୋଠରୀ ତୁଳନାରେ କମ୍ ତାପମାତ୍ରା ବ୍ୟବହାର କରେ। ପନିପରିବା ସାଧାରଣତଃ 2°C ରୁ 10°C ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଆବଶ୍ୟକ କରେ। ପାନୀୟ ପ୍ରାୟତଃ 0°C ଉପରେ ରହିଥାଏ। ମାଂସ କେତେବେଳେ -12°C କିମ୍ବା ଟିକିଏ କମ୍ ଆବଶ୍ୟକ କରେ। ସୁରକ୍ଷିତ ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ମାଛକୁ ପ୍ରାୟତଃ -18°C ରୁ -25°C ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ।

କିଛି ଉତ୍ପାଦକୁ ଅତ୍ୟନ୍ତ କମ୍ ତାପମାତ୍ରା ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ। ଟୁନା ସଂରକ୍ଷଣ କେତେକ ସମୟରେ -50°C ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପହଞ୍ଚିଯାଏ। ଏହା ଦୀର୍ଘ ସଂରକ୍ଷଣ ସମୟରେ ରଙ୍ଗ ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦିଏ। ଏହି ତାପମାତ୍ରା ପାଇଁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଡିଜାଇନ୍ ଏବଂ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଉପକରଣ ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ।

ଚିକିତ୍ସା ଉତ୍ପାଦ କିମ୍ବା ଫଳ ପାଇଁ ଶୀତଳ କୋଠରୀଗୁଡ଼ିକୁ ଏତେ ଗଭୀର ଥଣ୍ଡା ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ ନାହିଁ। ସେମାନେ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ପରିବେଶ ଏବଂ ଧୀର ଶୀତଳତା ଉପରେ ଅଧିକ ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତି। ମାଛ ଶୀତଳ କୋଠରୀଗୁଡ଼ିକ ଗଭୀର ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ପ୍ରବଳ ଶୀତଳତା ଶକ୍ତି ପାଇଁ ଲକ୍ଷ୍ୟ ରଖେ।

ଅନେକ ଖାଦ୍ୟ ଅପେକ୍ଷା ତାଜା ମାଛକୁ ମଧ୍ୟ ଥଣ୍ଡା ପରିସ୍ଥିତିର ଆବଶ୍ୟକତା ଥାଏ। ବରଫ କିମ୍ବା ସ୍ଲରି ଏହାର ପୃଷ୍ଠକୁ ଥଣ୍ଡା ପାଖରେ ରଖେ। ତାପମାତ୍ରାରେ ସାମାନ୍ୟ ପରିବର୍ତ୍ତନ ନଷ୍ଟ ହୁଏ। ତେଣୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ବ୍ୟବସ୍ଥା ସ୍ଥିର ରହିବା ଉଚିତ।

ତାପମାତ୍ରାର ପରିବର୍ତ୍ତନ ବରଫ ତରଳିବା ଏବଂ ପୁନଃଥଣ୍ଡା ହେବାର କାରଣ ହୁଏ। ଏହା ଗଠନକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଏ ଏବଂ ମୂଲ୍ୟ ହ୍ରାସ କରେ। ଉଚ୍ଚ ସଠିକତା ସେନ୍ସର ଏବଂ ଉନ୍ନତ ନିୟନ୍ତ୍ରଣଗୁଡ଼ିକ ସ୍ୱିଙ୍ଗକୁ ରୋକିଥାଏ।

ଶୀତଳୀକରଣ ତାପମାତ୍ରା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସିଷ୍ଟମ ଡିଜାଇନକୁ ପରିଭାଷିତ କରେ। ଡିଜାଇନର ଲକ୍ଷ୍ୟ ତାପମାତ୍ରା ଉପରେ ଆଧାର କରି ଇନସୁଲେସନ ଆବଶ୍ୟକତା ଏବଂ ଉପକରଣ ଆକାର ଗଣନା କରନ୍ତି।

ଏହି ପ୍ରମୁଖ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଦର୍ଶାଏ ଯେ ମାଛ ଶୀତଳ କୋଠରୀ ପାଇଁ କାହିଁକି ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଇଞ୍ଜିନିୟରିଂ ଆବଶ୍ୟକ।

ଥଣ୍ଡା ବେଗ

ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟର ଗୁଣବତ୍ତା ପାଇଁ ଥଣ୍ଡା ଗତି ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ସଦ୍ୟ ଧରାଯାଇଥିବା ମାଛ ଶରୀରର ତାପ ଧରି ରଖେ। ଉଷ୍ମ ପୃଷ୍ଠରେ ଜୀବାଣୁ ଶୀଘ୍ର ବୃଦ୍ଧି ପାଏ। ତେଣୁ ମାଛ ଅମଳ ପରେ ଶୀଘ୍ର ଥଣ୍ଡା ହେବା ଉଚିତ।

ମାଛ ଶୀତଳ କୋଠରୀରେ ପ୍ରାୟତଃ ବ୍ଲାଷ୍ଟ ଫ୍ରିଜିଂ ଅଞ୍ଚଳ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥାଏ। ବ୍ଲାଷ୍ଟ ଫ୍ରିଜରଗୁଡ଼ିକ ଉତ୍ପାଦ ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରବଳ ବାୟୁ ପ୍ରବାହକୁ ବାଧ୍ୟ କରେ। ଶୀତଳୀକରଣ ପ୍ରଣାଳୀ ଶୀଘ୍ର ତାପ ନିଷ୍କାସନ କରେ। ଏହା ଶୀଘ୍ର ତାପମାତ୍ରା ହ୍ରାସ କରେ ଏବଂ ଗୁଣବତ୍ତା ସୁରକ୍ଷା କରେ।

ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ଶୀତଳ କୋଠରୀଗୁଡ଼ିକୁ ସବୁବେଳେ ଶୀଘ୍ର ଥଣ୍ଡା ହେବା ଆବଶ୍ୟକ ନୁହେଁ। ଫଳ ଶୀତଳ କୋଠରୀଗୁଡ଼ିକ ମୃଦୁ ଥଣ୍ଡା ହେବା ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦିଏ। ହଠାତ୍ ଥଣ୍ଡା ଯୋଗୁଁ ଶୀତଳ କ୍ଷତି ହୋଇପାରେ। ଶୁଖିଲା ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକୁ ଆଦୌ ଥଣ୍ଡା ହେବା ଆବଶ୍ୟକ ନାହିଁ।

ଫ୍ରିଜଡ୍ ମାଛ ଶୀଘ୍ର ମୂଳ ତାପମାତ୍ରାରେ ପହଞ୍ଚିବା ଉଚିତ। ଧୀରେ ଧୀରେ ଫ୍ରିଜଡ୍ ହେଲେ ମାଂସ ଭିତରେ ବଡ଼ ବଡ଼ ବରଫ ସ୍ଫଟିକ ସୃଷ୍ଟି ହୁଏ। ବଡ଼ ସ୍ଫଟିକ କୋଷ କାନ୍ଥ ଭାଙ୍ଗିଦିଏ। ତା'ପରେ ତରଳିଯାଇଥିବା ମାଛ ନରମ ଏବଂ ପାଣି ଭଳି ଲାଗେ। ଶୀଘ୍ର ଫ୍ରିଜଡ୍ ହେଲେ ଏହାର ମୂଳ ଆକୃତି ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ବନ୍ଦ ହୋଇଯାଏ।

ଶୀତଳୀକରଣ ଗତି କ୍ଷମତା ପସନ୍ଦକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ। ଅଧିକ ଉତ୍ପାଦ ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଉପକରଣ। ଦୁର୍ବଳ ବାୟୁ ପ୍ରବାହ ଥଣ୍ଡାକୁ ଧୀର କରିଦିଏ। ତେଣୁ ବାଷ୍ପୀଭବନ ଲେଆଉଟ୍ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ପଙ୍ଖା ସବୁଠି ଥଣ୍ଡା ପବନକୁ ଠେଲିଦିଏ।

ଶ୍ରମିକମାନଙ୍କୁ ନିରାପଦ ଲୋଡିଂ ନିୟମ ପାଳନ କରିବାକୁ ପଡିବ। ଅଧିକ ଷ୍ଟାକିଂ ବାୟୁ ପ୍ରବାହକୁ ଅବରୋଧ କରେ ଏବଂ ଥଣ୍ଡାକୁ ଧୀର କରେ। ମାଛ ପରିଚାଳନା ଶୀତଳ ଗତିକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ। ଭଲ ପରିଚାଳନା ଉଚ୍ଚ ଗୁଣବତ୍ତା ବଜାୟ ରଖେ।

ମାଛ ଶୀତଳ କୋଠରୀ ଏବଂ ମାନକ ଶୀତଳ କୋଠରୀ ମଧ୍ୟରେ ଥଣ୍ଡା ଗତି ଏକ ପ୍ରମୁଖ ପାର୍ଥକ୍ୟ।

ଶୀତଳୀକରଣ ଉପକରଣ

ମାଛ ଶୀତଳ କୋଠରୀଗୁଡ଼ିକ ଅନ୍ୟ ଅନେକ ଶୀତଳ କୋଠରୀ ତୁଳନାରେ ଅଧିକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଶୀତଳୀକରଣ ପ୍ରଣାଳୀ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି। ମାଛ ଶୀଘ୍ର ତାପ ଶୋଷଣ କରିନେବାରୁ ଶୀତଳୀକରଣ ଭାର ଭାରୀ ରହିଥାଏ। ଲୋଡିଂ ସମୟ ମଧ୍ୟ ଦ୍ରୁତ ତାପ ବୃଦ୍ଧି କରିଥାଏ। ଉପକରଣଗୁଡ଼ିକ ବିଳମ୍ବ ନକରି ଏହି ତାପକୁ ଦୂର କରିବା ଉଚିତ।

କମ୍ପ୍ରେସରଗୁଡ଼ିକୁ ଉଚ୍ଚ ଶକ୍ତି ଏବଂ ସ୍ଥିର ଦକ୍ଷତା ଆବଶ୍ୟକ। ସେମାନେ ଗଭୀର ଥଣ୍ଡା ପରିସ୍ଥିତିରେ ନିରନ୍ତର କାର୍ଯ୍ୟ କରନ୍ତି। କଣ୍ଡେନ୍ସର ଏବଂ ଇଭାପୋରେଟରଗୁଡ଼ିକୁ କମ୍ପ୍ରେସର କ୍ଷମତା ସହିତ ମେଳ ଖାଇବା ଆବଶ୍ୟକ। ପ୍ରତ୍ୟେକ ଉପାଦାନ ଦ୍ରୁତ ତାପମାତ୍ରା ହ୍ରାସକୁ ସମର୍ଥନ କରେ।

ସାଧାରଣ ଖାଦ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ପ୍ରାୟତଃ ଛୋଟ ଉପକରଣ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ଏହି କୋଠରୀଗୁଡ଼ିକୁ ଦ୍ରୁତ ଥଣ୍ଡା କିମ୍ବା ଗଭୀର ତାପମାତ୍ରାର ଆବଶ୍ୟକତା ନାହିଁ। ତେଣୁ ସେମାନେ ହାଲୁକା ଭାର ସହ୍ୟ କରନ୍ତି।

ମାଛ ଶୀତଳ କୋଠରୀ ପାଇଁ କେତେକ ସମୟରେ ବହୁ-ସ୍ତରୀୟ ଶୀତଳୀକରଣ ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ। ଏହି ବ୍ୟବସ୍ଥା -40°C ଏବଂ ତା’ଠାରୁ କମ୍ ତାପମାତ୍ରାକୁ ପରିଚାଳନା କରେ। ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଶକ୍ତି ଦ୍ରୁତ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଏବଂ କମ୍ ଶୀତଳୀକରଣ ଚକ୍ର ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ।

ଶକ୍ତି ବ୍ୟବହାର ମଧ୍ୟ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଉଚ୍ଚ ଶକ୍ତି ଅଧିକ ବିଦ୍ୟୁତ୍ ଖର୍ଚ୍ଚ ଆଣିଥାଏ। ଭଲ ଡିଜାଇନ୍ ଅପଚୟ ହ୍ରାସ କରେ। ଦକ୍ଷ ଫ୍ୟାନ୍ ଏବଂ ସ୍ମାର୍ଟ ଡିଫ୍ରଷ୍ଟ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତାକୁ ଉନ୍ନତ କରେ।

ବ୍ୟାକଅପ୍ ପାୱାର ମଧ୍ୟ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଯେକୌଣସି ବିଫଳତା ଗୁରୁତର କ୍ଷତି ଘଟାଇଥାଏ। ତେଣୁ ସିଷ୍ଟମରେ ଆଲାର୍ମ, ଡୁଆଲ୍ କମ୍ପ୍ରେସର କିମ୍ବା ଜରୁରୀକାଳୀନ ପାୱାର ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।

ଶୀତଳୀକରଣ ଶକ୍ତି ମାଛର ଶୀତଳ କୋଠରୀକୁ ସରଳ ସଂରକ୍ଷଣ କୋଠରୀଠାରୁ ବହୁତ ଭିନ୍ନ କରିଥାଏ। ଉଚ୍ଚ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଶୀତଳତା ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ମୂଲ୍ୟକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦିଏ।

କୋଲ୍ଡ ଷ୍ଟୋରେଜ୍ ପ୍ୟାନେଲର ଘନତା

ଇନସୁଲେସନ ପ୍ୟାନେଲଗୁଡ଼ିକ କୋଠରୀ ଭିତରେ ଥଣ୍ଡା ରଖେ। ଏଗୁଡ଼ିକ ତାପ ସ୍ଥାନାନ୍ତରକୁ ହ୍ରାସ କରେ ଏବଂ ଶକ୍ତି ସଞ୍ଚୟ କରେ। ମାଛ ଶୀତଳ କୋଠରୀଗୁଡ଼ିକ ବହୁତ ଘନ ଇନସୁଲେସନ ଆବଶ୍ୟକ କରେ। ଅନେକ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ କୋଠାରେ 150 ମିମି ରୁ 200 ମିମି ଘନ ପ୍ୟାନେଲ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ।

ସାଧାରଣ ଶୀତଳ କୋଠରୀଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାୟତଃ 75 ମିମି କିମ୍ବା 100 ମିମି ପ୍ୟାନେଲ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି। ସେମାନେ ଅଧିକ ତାପମାତ୍ରା ଥିବା ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକୁ ସଂରକ୍ଷଣ କରନ୍ତି। କିନ୍ତୁ ମାଛ ଶୀତଳ କୋଠରୀଗୁଡ଼ିକ -18°C କିମ୍ବା ତା'ଠାରୁ କମ୍ ତାପମାତ୍ରାରେ କାମ କରେ। ବାହାର ପବନ ସହିତ ତାପମାତ୍ରାର ପାର୍ଥକ୍ୟ ଅଧିକ ରହିଥାଏ। ଘନ ପ୍ୟାନେଲଗୁଡ଼ିକ ଶକ୍ତି କ୍ଷତି ହ୍ରାସ କରେ।

ପଲିୟୁରେଥେନ ପ୍ୟାନେଲଗୁଡ଼ିକ ଦୃଢ଼ ଇନସୁଲେସନ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା ପ୍ରଦାନ କରନ୍ତି। ଫୋମ୍ ଗଠନ ତାପ ଗତିକୁ ଅବରୋଧ କରେ। ଘନ ପ୍ୟାନେଲଗୁଡ଼ିକ ସ୍ଥିରତା ବୃଦ୍ଧି କରେ ଏବଂ ଶୀତଳୀକରଣ ଦକ୍ଷତାକୁ ଉନ୍ନତ କରେ।

ପ୍ୟାନେଲର ଗୁଣବତ୍ତା ଦୀର୍ଘକାଳୀନ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତାକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ। ଖରାପ ସନ୍ଧିଗୁଡ଼ିକ ବାୟୁ ଲିକ୍ ସୃଷ୍ଟି କରେ। ବାୟୁ ଲିକ୍ ଶକ୍ତି ବ୍ୟବହାର ବୃଦ୍ଧି କରେ ଏବଂ ତୁଷାର ଜମା କରେ। ଶ୍ରମିକମାନେ ପ୍ରତ୍ୟେକ କୋଣକୁ ସତର୍କତାର ସହିତ ସିଲ୍ କରନ୍ତି।

ଲୁଣ ଏବଂ ପାଣି କ୍ଷୟ ଆଶଙ୍କା ସୃଷ୍ଟି କରେ। ପ୍ୟାନେଲ୍ ପୃଷ୍ଠଗୁଡ଼ିକ କ୍ଷୟ-ପ୍ରତିରୋଧୀ ଚିକିତ୍ସା ଆବଶ୍ୟକ କରେ। ଷ୍ଟେନଲେସ୍ ଷ୍ଟିଲ୍ କିମ୍ବା ଆବୃତ ଷ୍ଟିଲ୍ ମାଛ ଥଣ୍ଡା କୋଠରୀ ପାଇଁ ସବୁଠାରୁ ଭଲ।

ଫ୍ଲୋର ପ୍ୟାନେଲଗୁଡ଼ିକ ଭାରୀ ଭାର ଏବଂ ଥଣ୍ଡା ପରିସ୍ଥିତିକୁ ପରିଚାଳନା କରିବା ଆବଶ୍ୟକ। ଶ୍ରମିକମାନେ ଦୈନିକ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ମାଛ ସ୍ଥାନାନ୍ତର କରନ୍ତି। ଦୃଢ଼ ଗଠନମୂଳକ ସମର୍ଥନ ପ୍ରଣାଳୀକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦିଏ।

ସଠିକ୍ ପ୍ୟାନେଲ୍ ଘନତା ଶୀତଳକୁ ସ୍ଥିର ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ଉପକରଣ ଚାପ ହ୍ରାସ କରେ। ମାଛ ଶୀତଳ କୋଠରୀ ଡିଜାଇନ୍ ପାଇଁ ଏହି ପାର୍ଥକ୍ୟ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଜରୁରୀ।

ଉତ୍ପାଦନ ମୁଖ୍ୟ ବିନ୍ଦୁଗୁଡ଼ିକ

ମାଛ ଶୀତଳ କୋଠରୀ ନିର୍ମାଣ କରିବା ସମୟରେ ଡିଜାଇନରମାନେ କଠୋର ମାନଦଣ୍ଡ ପାଳନ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ। ସେମାନେ ଦୃଢ଼ ଇନସୁଲେସନ, ଉଚ୍ଚ ଶକ୍ତି ଉପକରଣ ଏବଂ ସଫା ପୃଷ୍ଠ ବାଛନ୍ତି।

ପ୍ୟାନେଲ ସଂସ୍ଥାପନ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସଠିକ୍ ରହିବା ଆବଶ୍ୟକ। କୌଣସି ଫାଙ୍କ କିମ୍ବା ଦୁର୍ବଳ ସନ୍ଧି ନାହିଁ। ଘନ ପ୍ୟାନେଲଗୁଡ଼ିକ ଗଭୀର ତାପମାତ୍ରା ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରନ୍ତି। କର୍ମଚାରୀମାନେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ବିବରଣୀ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତି।

ରେଫ୍ରିଜେରେସନ୍ ୟୁନିଟଗୁଡ଼ିକୁ ଦ୍ରୁତ ଫ୍ରିଜିଂ ପରିଚାଳନା କରିବାକୁ ପଡିବ। ଦଳ ଉତ୍ପାଦ ଓଜନ ଏବଂ ଆଶା କରାଯାଇଥିବା ଫ୍ରିଜିଂ ସମୟ ଉପରେ ଆଧାର କରି ଲୋଡ୍ ଗଣନା କରେ। ସେମାନେ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ସଂରକ୍ଷଣ କ୍ଷମତା ସହିତ କମ୍ପ୍ରେସର ବାଛନ୍ତି।

ବାଷ୍ପୀଭବନ ସ୍ଥାପନ ଦ୍ରୁତ ଥଣ୍ଡାକୁ ସମର୍ଥନ କରେ। ଫ୍ୟାନମାନଙ୍କୁ ସମାନ ଭାବରେ ବାୟୁ ଠେଲିବାକୁ ପଡିବ। ଖରାପ ଲେଆଉଟ୍ ଉଷ୍ମ କ୍ଷେତ୍ର ସୃଷ୍ଟି କରେ। ଏହା ଗୁଣବତ୍ତା ହ୍ରାସ କରେ।

ଦ୍ୱାରଗୁଡ଼ିକ ଉଚ୍ଚ-ଶକ୍ତିଶାଳୀ ସିଲ୍ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି। ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ ବନ୍ଦ କରିବା ବ୍ୟବସ୍ଥା ତାପମାତ୍ରା ହ୍ରାସକୁ ହ୍ରାସ କରେ। ମହଲା ଖସିଯିବାକୁ ରୋକିବା ଆବଶ୍ୟକ। ଶ୍ରମିକମାନେ ପ୍ରତିଦିନ ଓଦା ପୃଷ୍ଠରେ ଯାତାୟାତ କରନ୍ତି।

ପରିଷ୍କାର ପରିଚ୍ଛନ୍ନତା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ପୃଷ୍ଠଗୁଡ଼ିକୁ ସହଜରେ ସଫା କରିବା ଉଚିତ। ଜଳ ନିଷ୍କାସନ ଶୀଘ୍ର ପାଣି ବାହାର କରିଦିଏ। ଅନ୍ଧାର ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ଜୀବାଣୁ ବିପଦ ସୃଷ୍ଟି କରେ। ଜଳପ୍ରତିରୋଧୀ ଆଲୋକ ଏବଂ କଳଙ୍କି ସୁରକ୍ଷା ସୁରକ୍ଷାକୁ ଉନ୍ନତ କରେ।

ତାପମାତ୍ରା ନିରୀକ୍ଷଣ 24 ଘଣ୍ଟା ସକ୍ରିୟ ରହିଥାଏ। ପରିସ୍ଥିତି ପରିବର୍ତ୍ତନ ହେଲେ ଡିଜିଟାଲ ସିଷ୍ଟମଗୁଡ଼ିକ ଚେତାବନୀ ଦେଇଥାଏ। ବ୍ୟାକଅପ୍ ପାୱାର ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକୁ ସମର୍ଥନ କରେ।

ଶକ୍ତି ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ସ୍ମାର୍ଟ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଆବଶ୍ୟକ। ଭଲ ଇନସୁଲେସନ, ସର୍ବୋତ୍ତମ ପାଇପ୍ ଡିଜାଇନ୍ ଏବଂ କମ୍ ଲିକେଜ୍ ବିଦ୍ୟୁତ୍ ସଞ୍ଚୟ କରେ।

ଉତ୍ପାଦକମାନେ ବିତରଣ ପୂର୍ବରୁ ଶୀତଳ ଗତି ଏବଂ ତାପମାତ୍ରା ସ୍ଥିରତା ପରୀକ୍ଷା କରନ୍ତି। ଚୂଡ଼ାନ୍ତ ବ୍ୟବସ୍ଥା ଦୀର୍ଘ ଉତ୍ପାଦ ଜୀବନ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ସୁରକ୍ଷାକୁ ସମର୍ଥନ କରେ।

ମାଛ ପାଇଁ ଶୀତଳ କୋଠରୀଗୁଡ଼ିକ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟର ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ବଜାର ମୂଲ୍ୟକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦିଏ। ମାଛ ଶୀଘ୍ର ନଷ୍ଟ ହୁଏ, ତେଣୁ ସଂରକ୍ଷଣ ଅବସ୍ଥା କଠୋର ରହିବା ଉଚିତ। ଏହି କୋଠରୀଗୁଡ଼ିକ ଅନେକ ଦିଗରୁ ମାନକ ଶୀତଳ କୋଠରୀଠାରୁ ଭିନ୍ନ। ଏଗୁଡ଼ିକ କମ୍ ତାପମାତ୍ରା, ଦ୍ରୁତ ଶୀତଳୀକରଣ, ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଉପକରଣ ଏବଂ ଘନ ଇନସୁଲେସନ ପ୍ୟାନେଲ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି।

ନିର୍ମାତାମାନେ ବାୟୁ ପ୍ରବାହ, ପରିଷ୍କାର ପରିଚ୍ଛନ୍ନତା, କ୍ଷୟ ସୁରକ୍ଷା ଏବଂ ଭାର ଶକ୍ତି ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତି। ଉପଯୁକ୍ତ ଡିଜାଇନ୍ ଉତ୍ପାଦ କ୍ଷତି ହ୍ରାସ କରେ ଏବଂ ଶକ୍ତି ସଞ୍ଚୟ କରେ। ଭଲ ସିଷ୍ଟମଗୁଡ଼ିକ ସ୍ଥିର ଶୀତଳତା ଏବଂ ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ବଜାୟ ରଖେ।

ଏକ ଭଲ ଭାବରେ ନିର୍ମିତ ମାଛ ଶୀତଳ କୋଠରୀ ସମଗ୍ର ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗାଣ ଶୃଙ୍ଖଳାକୁ ସମର୍ଥନ କରେ। ଏହା କମ୍ପାନୀଗୁଡ଼ିକୁ ବିଶ୍ୱବ୍ୟାପୀ ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କୁ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ନିରାପଦ ଉତ୍ପାଦ ବିତରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।