ଶୀଘ୍ର ଫ୍ରୋଜେନ୍ କୋଲ୍ଡ ରୁମ୍: ଦ୍ରୁତ ଏବଂ ଦକ୍ଷ ଖାଦ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା

ଆଧୁନିକ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଗତି, ସତେଜତା ଏବଂ ଶୀଘ୍ର ଜମାଟ ବାନ୍ଧିବା ଆବଶ୍ୟକ କରେ।ଥଣ୍ଡା କୋଠରୀଉନ୍ନତ ରେଫ୍ରିଜରେସନ ସିଷ୍ଟମ ମାଧ୍ୟମରେ ଏହି ଆବଶ୍ୟକତାଗୁଡ଼ିକୁ ପୂରଣ କରେ। ଏହା ସ୍ୱାଦ, ଗଠନ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକରତା ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ପାଇଁ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକୁ ଶୀଘ୍ର ଫ୍ରିଜ କରେ।

ସାଧାରଣ ଶୀତଳ କୋଠରୀ ପରି, ଯାହା କେବଳ କମ୍ ତାପମାତ୍ରାରେ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକୁ ସଂରକ୍ଷଣ କରିଥାଏ, ଶୀଘ୍ର ଶୀତଳ କୋଠରୀଗୁଡ଼ିକ କିଛି ମିନିଟ୍ ମଧ୍ୟରେ ଶୀତଳ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମାପ୍ତ କରେ। ଏହି ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ମାଂସ, ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ, ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ଶିଳ୍ପରେ ଏକ ପ୍ରମୁଖ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ।

ଶୀଘ୍ର ଫ୍ରୋଜେନ୍ ଏବଂ ସାଧାରଣ ଥଣ୍ଡା କୋଠରୀ ମଧ୍ୟରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ

ଏକ ସାଧାରଣ ଶୀତଳ କୋଠରୀ ଶୀତଳୀକରଣ ଅପେକ୍ଷା ସଂରକ୍ଷଣ ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦିଏ। ଏହାର ତାପମାତ୍ରା ସାଧାରଣତଃ -5°C ରୁ -18°C ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ହୋଇଥାଏ। ଭିତରର ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକ ସ୍ଥିର ରହିଥାଏ କିନ୍ତୁ ଶୀଘ୍ର ଶୀତଳ ହୁଏ ନାହିଁ। ବିପରୀତରେ, ଏକ ଶୀଘ୍ର ଶୀତଳ କୋଠରୀ -30°C ରୁ -45°C କିମ୍ବା ତା'ଠାରୁ କମ୍ ତାପମାତ୍ରାରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ। ଏହା ଅଳ୍ପ ସମୟ ମଧ୍ୟରେ ଉତ୍ପାଦ କୋରରୁ ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ତାପ ଅପସାରଣ କରେ।

ଗତି ମୁଖ୍ୟ ପାର୍ଥକ୍ୟକୁ ଚିହ୍ନିତ କରେ। ସାଧାରଣ ଥଣ୍ଡା କୋଠରୀଗୁଡ଼ିକ ଖାଦ୍ୟକୁ ଜମାଟ ବାନ୍ଧିବା ପାଇଁ କିଛି ଘଣ୍ଟା ସମୟ ନେଇପାରେ, ଯେତେବେଳେ ଶୀଘ୍ର ଜମା ହୋଇଥିବା ଥଣ୍ଡା କୋଠରୀଗୁଡ଼ିକ ଦୁଇ ଘଣ୍ଟାରୁ କମ୍ ସମୟ ମଧ୍ୟରେ ଶେଷ ହୁଏ। ଦ୍ରୁତ ଥଣ୍ଡା ହାର ବଡ଼ ବରଫ ସ୍ଫଟିକ ଗଠନକୁ ରୋକିଥାଏ। ଛୋଟ ସ୍ଫଟିକଗୁଡ଼ିକ କୋଷ ଗଠନକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦେଇଥାଏ, ତରଳିବା ପରେ ମୂଳ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱକୁ ଅକ୍ଷୁର୍ଣ୍ଣ ରଖିଥାଏ।

ବାୟୁପ୍ରବାହ ଡିଜାଇନ୍ ମଧ୍ୟ ଭିନ୍ନ। ଶୀଘ୍ର ଜମାଟ ବାନ୍ଧିଥିବା ଥଣ୍ଡା କୋଠରୀଗୁଡ଼ିକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଅକ୍ଷୀୟ କିମ୍ବା କେନ୍ଦ୍ରାଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ପଙ୍ଖା ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି। ଏହି ପଙ୍ଖାଗୁଡ଼ିକ ଉଚ୍ଚ ବେଗରେ ବାୟୁ ପରିଚଳନ କରନ୍ତି, ସାଧାରଣତଃ 4 ମିଟର/ସେକେଣ୍ଡରୁ ଅଧିକ। ସାଧାରଣ ଥଣ୍ଡା କୋଠରୀଗୁଡ଼ିକ 1 ମିଟର/ସେକେଣ୍ଡରୁ କମ୍ ମୃଦୁ ବାୟୁ ପ୍ରବାହ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ, କେବଳ ତାପମାତ୍ରା ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ।

ରେଫ୍ରିଜେରେସନ୍ ସିଷ୍ଟମଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟ ସ୍ପଷ୍ଟ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଦେଖାଏ। ଶୀଘ୍ର ଜମା ହୋଇଥିବା ଥଣ୍ଡା କୋଠରୀଗୁଡ଼ିକ ଉଚ୍ଚ-କ୍ଷମତା ସମ୍ପନ୍ନ କମ୍ପ୍ରେସର, ପ୍ଲେଟ୍ ଫ୍ରିଜର କିମ୍ବା ସର୍ପିଲାଲ୍ ସିଷ୍ଟମ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି। ଅତ୍ୟଧିକ ଲୋଡ୍ ପରିବର୍ତ୍ତନ ସତ୍ତ୍ୱେ ସେମାନେ ସ୍ଥିର ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ବଜାୟ ରଖନ୍ତି। ସାଧାରଣ ଥଣ୍ଡା କୋଠରୀଗୁଡ଼ିକ ସ୍ଥିର, ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ଡିଜାଇନ୍ କରାଯାଇଥିବା ଛୋଟ କମ୍ପ୍ରେସର ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି।

ଶୀଘ୍ର ଜମାଟ ବାନ୍ଧିଥିବା ଥଣ୍ଡା କୋଠରୀରେ ତାପଜ ଇନସୁଲେସନ ସାମଗ୍ରୀ ଭଲ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ। କାନ୍ଥ ପ୍ୟାନେଲରେ ପ୍ରାୟତଃ ମୋଟା ପଲିୟୁରେଥାନ୍ ସ୍ତର ଥାଏ, ପ୍ରାୟ 150-200 ମିମି, ଏପରିକି 250 ମିମି। ସାଧାରଣ ଥଣ୍ଡା କୋଠରୀରେ 100 ମିମି ପ୍ୟାନେଲ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରେ। ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଇନସୁଲେସନ ଶକ୍ତି କ୍ଷତିକୁ ହ୍ରାସ କରେ ଏବଂ ଭିତରର ତାପମାତ୍ରାକୁ ସ୍ଥିର ରଖେ।

ଉତ୍ପାଦ ଲୋଡିଂ ମଧ୍ୟ ଭିନ୍ନ ହୋଇଥାଏ। ଶୀଘ୍ର ଫ୍ରିଜ୍ ହୋଇଥିବା ଶୀତଳ କୋଠରୀଗୁଡ଼ିକ ସମାନ ବାୟୁ ପ୍ରବାହ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ଟ୍ରେ କିମ୍ବା ର୍ୟାକରେ ବିସ୍ତାରିତ ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକୁ ପରିଚାଳନା କରନ୍ତି। ସାଧାରଣ ଶୀତଳ କୋଠରୀଗୁଡ଼ିକ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପାଇଁ ବଲ୍କ ପ୍ୟାକେଜଗୁଡ଼ିକୁ ସଂରକ୍ଷଣ କରନ୍ତି। ପ୍ରତ୍ୟେକ ଡିଜାଇନ୍ ଭିନ୍ନ ଲକ୍ଷ୍ୟକୁ ସମର୍ଥନ କରେ: ଦ୍ରୁତ ଫ୍ରିଜ୍ ବନାମ ଦୀର୍ଘ ସଂରକ୍ଷଣ।

ଲାଭ

ଶୀଘ୍ର ଫ୍ରିଜ ହୋଇଥିବା କୋଲ୍ଡ ରୁମ୍ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଏବଂ ବିତରକମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଅନେକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଲାଭ ପ୍ରଦାନ କରେ।

ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ସୁବିଧା ହେଉଛି ଉତ୍ପାଦର ଗୁଣବତ୍ତା। ଦ୍ରୁତ ଥଣ୍ଡା ଖାଦ୍ୟ ଗଠନ ମଧ୍ୟରେ ଆର୍ଦ୍ରତାକୁ ବନ୍ଦ କରିଦିଏ। ତରଳିବା ପରେ, ମାଂସ, ମାଛ କିମ୍ବା ଫଳ ମୂଳ ସ୍ୱାଦ, ରଙ୍ଗ ଏବଂ ଗଠନ ବଜାୟ ରଖେ। ଧୀର ଥଣ୍ଡାରେ, ବଡ଼ ବରଫ ସ୍ଫଟିକ କୋଷ ଝିଲ୍ଲୀକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଏ ଏବଂ ଜଳ ହ୍ରାସ କରେ। ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଶୀଘ୍ର ଥଣ୍ଡା ହୋଇଥିବା ମାଛ ସେମାନଙ୍କର ମୂଳ ଆର୍ଦ୍ରତାର 95% ବଜାୟ ରଖେ, ଯେତେବେଳେ ଧୀର ଥଣ୍ଡା ହୋଇଥିବା ମାଛ କେବଳ 80% ବଜାୟ ରଖେ।

ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ମଧ୍ୟ ଅଧିକ ରହିଥାଏ। ଦ୍ରୁତ ତାପମାତ୍ରା ହ୍ରାସ ଏନଜାଇମ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଏବଂ ଅଣୁଜୀବ ବୃଦ୍ଧିକୁ ଶୀଘ୍ର ବନ୍ଦ କରିଥାଏ। ଭିଟାମିନ ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନ ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ସ୍ଥିର ରହିଥାଏ। ଏହି ସୁବିଧା ଉତ୍ତମ ବଜାର ଗ୍ରହଣ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦ ମୂଲ୍ୟକୁ ଅଧିକ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ।

ଶକ୍ତି ସଂରକ୍ଷଣ ଆଉ ଏକ ଲାଭ ପ୍ରଦାନ କରେ। ଯଦିଓ ଶୀଘ୍ର ଫ୍ରିଜ୍ କରିବା ଦ୍ୱାରା ତୁରନ୍ତ ଉଚ୍ଚ ଶକ୍ତି ଖର୍ଚ୍ଚ ହୁଏ, ପ୍ରତି ଟନ୍ ଉତ୍ପାଦର ମୋଟ ଶକ୍ତି ବ୍ୟବହାର ପ୍ରାୟତଃ ହ୍ରାସ ପାଏ। ଦ୍ରୁତ ଚକ୍ର କମ୍ପ୍ରେସର କାର୍ଯ୍ୟ ସମୟକୁ ହ୍ରାସ କରେ। ଦକ୍ଷ ଇନସୁଲେସନ ତାପମାତ୍ରା ପରିବର୍ତ୍ତନକୁ ହ୍ରାସ କରେ ଏବଂ ବିଦ୍ୟୁତ୍ ସଞ୍ଚୟ କରେ।

ସଂରକ୍ଷଣ ନମନୀୟତା ମଧ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି ପାଏ। ଖାଦ୍ୟ ଇଚ୍ଛିତ ଶୀତଳ ତାପମାତ୍ରାରେ ପହଞ୍ଚିବା ପରେ, ଏହାକୁ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ସାଧାରଣ ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାରକୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତର କରାଯାଇପାରିବ। ଶୀଘ୍ର ଶୀତଳୀକରଣ ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣର ଏହି ପୃଥକୀକରଣ ମୋଟ ସ୍ଥାନ ଆବଶ୍ୟକତାକୁ ହ୍ରାସ କରେ ଏବଂ ଲଜିଷ୍ଟିକ୍ସକୁ ଉନ୍ନତ କରେ।

ଶୀଘ୍ର ଜମାଟ ବାନ୍ଧିବା ଥଣ୍ଡା କୋଠରୀଗୁଡ଼ିକ ସୁରକ୍ଷା ଏବଂ ପରିଚ୍ଛନ୍ନତାକୁ ମଧ୍ୟ ସମର୍ଥନ କରେ। ଏହି ଦ୍ରୁତ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଜୀବାଣୁ ବୃଦ୍ଧି ବିପଦକୁ ହ୍ରାସ କରେ। ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ ତାପମାତ୍ରା ନିରୀକ୍ଷଣ ଏବଂ ଆଲାର୍ମ ସିଷ୍ଟମ ପରିସ୍ଥିତିକୁ ସ୍ଥିର ରଖେ। ଅନେକ ମଡେଲରେ ପ୍ରଦୂଷଣକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ଷ୍ଟେନଲେସ୍ ଷ୍ଟିଲ୍ ଭିତର ଏବଂ ମସୃଣ ପ୍ୟାନେଲ୍ ସନ୍ଧି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।

ବ୍ୟବସାୟିକ ଲାଭ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ଦେଖାଯାଉଛି। କମ୍ପାନୀଗୁଡ଼ିକ ଋତୁକାଳୀନ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକୁ ଶୀଘ୍ର ଫ୍ରିଜ୍ କରିପାରିବେ ଏବଂ ବର୍ଷସାରା ସେଗୁଡ଼ିକୁ ବିକ୍ରି କରିପାରିବେ। ଏହି ନମନୀୟତା ଯୋଗାଣ ସନ୍ତୁଳନ ଏବଂ ଆୟ ସ୍ଥିରତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିଥାଏ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଫଳ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣକାରୀମାନେ ତୁରନ୍ତ ତାଜା ଅମଳ ସଂରକ୍ଷଣ କରିପାରିବେ ଏବଂ ଗୁଣବତ୍ତା କ୍ଷତି ବିନା ପରେ ପଠାଇପାରିବେ।

ଶିଳ୍ପ ଦୃଷ୍ଟିକୋଣରୁ, ଶୀଘ୍ର ଜମାଟ ବାନ୍ଧିଥିବା ଶୀତଳ କୋଠରୀ ଉତ୍ପାଦକତା ବୃଦ୍ଧି କରେ। ନିରନ୍ତର କାର୍ଯ୍ୟ ଏବଂ ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ କନଭେୟରଗୁଡ଼ିକ ବହୁଳ ପରିମାଣରେ ଜମାଟ ବାନ୍ଧିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ। ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ କାରଖାନାଗୁଡ଼ିକରେ, ଉତ୍ପାଦ ପ୍ରତି ଘଣ୍ଟାରେ ଅନେକ ଟନ୍ ପହଞ୍ଚିପାରେ। ଉଚ୍ଚ ଥ୍ରୁପୁଟ୍ ରପ୍ତାନି ଚାହିଦା ପୂରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ କଠୋର ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ନିୟମକୁ ସମର୍ଥନ କରେ।

ପ୍ରଡକ୍ସନ ମୁଖ୍ୟ ବିନ୍ଦୁଗୁଡିକ

ଏକ ଶୀଘ୍ର ଜମାଟ ବାନ୍ଧିଥିବା ଶୀତଳ କୋଠରୀ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ସାମଗ୍ରୀ, ଡିଜାଇନ୍ ଏବଂ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା ପ୍ରତି କଡ଼ା ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଆବଶ୍ୟକ। ପ୍ରତ୍ୟେକ ବିବରଣୀ ଶୀତଳ ଗତି ଏବଂ ଶକ୍ତି ବ୍ୟବହାରକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ।

ପ୍ରଥମତଃ, ଇନସୁଲେସନ ସାମଗ୍ରୀର ଘନତା ଅଧିକ ଏବଂ ତାପଜ ପରିବାହୀତା କମ ହେବା ଆବଶ୍ୟକ। ପ୍ରାୟ 40-45 କିଲୋଗ୍ରାମ/ମି³ ଘନତା ସହିତ ପଲିୟୁରେଥେନ ଫୋମ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଫଳାଫଳ ପ୍ରଦାନ କରେ। ପ୍ରଚଣ୍ଡ ଥଣ୍ଡା ପ୍ରତିରୋଧ କରିବା ପାଇଁ କାନ୍ଥର ଘନତା ସାଧାରଣତଃ 150-250 ମିମି ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପହଞ୍ଚିଥାଏ। ବାୟୁ ଲିକେଜ୍ ରୋକିବା ପାଇଁ ପ୍ୟାନେଲଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ସନ୍ଧିଗୁଡ଼ିକୁ କଡ଼ାକଡ଼ି ଭାବରେ ସିଲ୍ କରିବା ଉଚିତ। ଛୋଟ ଫାଙ୍କ ମଧ୍ୟ ଶକ୍ତି ନଷ୍ଟ କରିପାରେ ଏବଂ ତାପମାତ୍ରାର ପରିବର୍ତ୍ତନ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ।

ଦ୍ୱିତୀୟତଃ, ରେଫ୍ରିଜରେସନ ସିଷ୍ଟମ ଡିଜାଇନ୍ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ। ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଲୋଡ୍ ପରେ ମଧ୍ୟ କମ୍ ତାପମାତ୍ରା ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ କମ୍ପ୍ରେସରଗୁଡ଼ିକୁ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ କ୍ଷମତା ଆବଶ୍ୟକ। ଅନେକ ସିଷ୍ଟମ ଦୁଇ-ସ୍ତରୀୟ ସଙ୍କୋଚନ କିମ୍ବା ସମାନ୍ତରାଳ ୟୁନିଟ୍ ବ୍ୟବହାର କରେ। ଦ୍ରୁତ ତାପ ବିନିମୟ ପରିଚାଳନା କରିବା ପାଇଁ ବାଷ୍ପୀଭବନ କ୍ଷେତ୍ର ବଡ଼ ହେବା ଆବଶ୍ୟକ। ତମ୍ବା ଟ୍ୟୁବିଂ ଏବଂ ଆଲୁମିନିୟମ୍ ଫିନ୍ ଦକ୍ଷତା ବୃଦ୍ଧି କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ବାୟୁପ୍ରବାହ ସଂଗଠନ ସତର୍କତାର ସହିତ ଯୋଜନା ଆବଶ୍ୟକ କରେ। ଲେଆଉଟ୍ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଉତ୍ପାଦ ପାଇଁ ସମାନ ଶୀତଳତା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ଉଚିତ। ଫ୍ୟାନ୍ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ସେଲ୍ଫ କିମ୍ବା ଟ୍ରେ ମଧ୍ୟରେ ଉଚ୍ଚ-ଗତିରେ ବାୟୁପ୍ରବାହ ପ୍ରଦାନ କରିବା ଉଚିତ। ଇଞ୍ଜିନିୟରମାନେ ପ୍ରାୟତଃ ବାୟୁପ୍ରବାହ ଚ୍ୟାନେଲ ଡିଜାଇନ୍ କରନ୍ତି ଯାହା ମୃତ କ୍ଷେତ୍ରଗୁଡ଼ିକୁ ହ୍ରାସ କରେ। କିଛି ସିଷ୍ଟମରେ ବାୟୁ ଦିଗକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ପାଇଁ ଆଡଜଷ୍ଟେବଲ୍ ଲୁଭର୍ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।

ତାପମାତ୍ରା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ସଠିକତା ଉତ୍ପାଦର ଗୁଣବତ୍ତାକୁ ପରିଭାଷିତ କରେ। ସେନ୍ସର ଏବଂ ଡିଜିଟାଲ୍ ନିୟନ୍ତ୍ରକମାନେ ପରିବର୍ତ୍ତନର ଶୀଘ୍ର ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଦେବା ଉଚିତ। 1°C ର ପାର୍ଥକ୍ୟ ମଧ୍ୟ ବରଫ ସ୍ଫଟିକ ଗଠନକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିପାରେ। ଆଧୁନିକ ଶୀଘ୍ର ଜମା ହୋଇଥିବା ଶୀତଳ କୋଠରୀଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାୟତଃ ଡାଟା ରେକର୍ଡିଂ ସହିତ PLC-ଆଧାରିତ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପ୍ରଣାଳୀ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି। ଏହି ପ୍ରଣାଳୀଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରତ୍ୟେକ ବ୍ୟାଚ୍ ଟ୍ରାକ୍ କରିବାରେ ଏବଂ ରପ୍ତାନି ପ୍ରମାଣପତ୍ର ମାନଦଣ୍ଡ ପୂରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ଡିଫ୍ରୋଷ୍ଟିଂ ସିଷ୍ଟମଗୁଡ଼ିକ ଉପରେ ମଧ୍ୟ ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଆବଶ୍ୟକ। ବାଷ୍ପୀଭବନକାରୀ ଫିନ୍ସରେ ବରଫ ଜମା ହେବା ଦ୍ୱାରା ଦକ୍ଷତା ହ୍ରାସ ପାଏ। ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ ଗରମ ଗ୍ୟାସ ଡିଫ୍ରୋଷ୍ଟିଂ କିମ୍ବା ବୈଦ୍ୟୁତିକ ଡିଫ୍ରୋଷ୍ଟିଂ ସିଷ୍ଟମଗୁଡ଼ିକ ନିୟମିତ ଭାବରେ ତୁଷାର ଅପସାରଣ ପାଇଁ ଟାଇମରରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ। ଉପଯୁକ୍ତ ଡିଫ୍ରୋଷ୍ଟିଂ ବାୟୁ ପ୍ରବାହ ବଜାୟ ରଖେ ଏବଂ ସ୍ଥିର କାର୍ଯ୍ୟ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ।

ମହଲା ଡିଜାଇନ୍ ଭାରୀ ଭାର ଏବଂ ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ଉଭୟକୁ ସହ୍ୟ କରିବା ଉଚିତ। କଂକ୍ରିଟ୍ ମହଲାକୁ ଶୀତଳ ସ୍ତର ଏବଂ ଗରମ କେବୁଲ୍ ଆବଶ୍ୟକ ଯାହା ଦ୍ଵାରା ପୃଷ୍ଠ ଖସିବା ପ୍ରତିରୋଧିତ ହେବ ଏବଂ ସଫା କରିବାକୁ ସହଜ ହେବ।

ପ୍ରୋଜେକ୍ଟ ମତାମତ

ହାର୍ବିନ୍ ଡୋଙ୍ଗ୍ଆନ୍ ବିଲ୍ଡିଂ ସିଟ୍ସ କୋ., ଲିମିଟେଡ୍କୋଲ୍ଡ ଷ୍ଟୋରେଜ୍ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକର ଏକ ଅଗ୍ରଣୀ ନିର୍ମାତା। କମ୍ପାନୀର ଡିଜାଇନ୍ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ ଅଭିଜ୍ଞତା ସମୃଦ୍ଧ।

ଡୋଙ୍ଗ୍`ଆନ୍ ଥରେ 2,500 ଘନ ମିଟରର ଏକ ଶୀଘ୍ର ଜମାଟ ବାନ୍ଧିଥିବା ଶୀତଳ କୋଠରୀ ଡିଜାଇନ୍ କରିଥିଲା। ଏହି ସିଷ୍ଟମରେ ଆମୋନିଆ କମ୍ପ୍ରେସର ଏବଂ ପ୍ଲେଟ୍ ଫ୍ରିଜର ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ଏହା 90 ମିନିଟ୍ ମଧ୍ୟରେ କଡ୍, ହେରିଙ୍ଗ୍ ଏବଂ କିଙ୍ଗ କ୍ରାବ୍କୁ 0°C ରୁ -35°C ତାପମାତ୍ରାରେ ଜମା କରିଥାଏ। ପ୍ରତି ସାଇକେଲରେ ଉତ୍ପାଦନ କ୍ଷମତା 10 ଟନ୍ ପହଞ୍ଚିଥିଲା। ପୁରୁଣା ସିଷ୍ଟମ ତୁଳନାରେ, ଫ୍ରିଜିଙ୍ଗ୍ ସମୟ 60% ହ୍ରାସ ପାଇଥିଲା ଏବଂ ଶକ୍ତି ଖର୍ଚ୍ଚ 18% ହ୍ରାସ ପାଇଥିଲା।

ଡୋଙ୍ଗାନ୍ କମ୍ପାନୀ ବହୁ ସଂଖ୍ୟକ ସ୍ଥାନୀୟ ଚୀନ୍ କୃଷି କମ୍ପାନୀ କିମ୍ବା ଶୀତଳ ଶୃଙ୍ଖଳ କମ୍ପାନୀ ପାଇଁ ଶୀଘ୍ର-ଥଣ୍ଡା ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାର ମଧ୍ୟ ନିର୍ମାଣ କରେ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ହେଲଙ୍ଗଜିଆଙ୍ଗର ଶୀତଳ ଶୃଙ୍ଖଳ ଗୋଦାମ ପ୍ରକଳ୍ପରେ, ଫ୍ରୋଜେନ୍ ମଟର ଏବଂ ମକାର ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରିବା ପାଇଁ, ଡୋଙ୍ଗାନ୍ କମ୍ପାନୀ ଏକ ମଡ୍ୟୁଲାର୍ ଶୀଘ୍ର-ଥଣ୍ଡା ସମାଧାନ ଡିଜାଇନ୍ କରିଥିଲା। କୋଠରୀଟି -40°C ବଜାୟ ରଖେ ଏବଂ 5 ମିଟର/ସେକେଣ୍ଡ ବାୟୁ ପ୍ରବାହ ବଜାୟ ରଖେ। 3 ଟନ୍ ର ପ୍ରତ୍ୟେକ ବ୍ୟାଚ୍ 80 ମିନିଟ୍ ମଧ୍ୟରେ ଜମାଟ ବାନ୍ଧିଯାଏ। ଛଅ ମାସ ସଂରକ୍ଷଣ ପରେ ମଧ୍ୟ ଉତ୍ପାଦର ରଙ୍ଗ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ସ୍ଥିର ରହିଲା। ପରୀକ୍ଷାରେ ଭିଟାମିନ୍ C କ୍ଷତି 5% ତଳେ ଦେଖାଯାଇଥିଲା, ଯେତେବେଳେ ପାରମ୍ପରିକ ଶୀତଳ 15% କ୍ଷତି କରିଥିଲା।

ଶୀଘ୍ର ଫ୍ରିଜ୍ ହୋଇଥିବା ଶୀତଳ କୋଠରୀଗୁଡ଼ିକ ଶିଳ୍ପଗୁଡ଼ିକ ଖାଦ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ବଣ୍ଟନ କରିବାର ପଦ୍ଧତିକୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିଥାଏ। ସେମାନଙ୍କର ସୁବିଧା ମଧ୍ୟରେ ଉନ୍ନତ ଉତ୍ପାଦ ଗୁଣବତ୍ତା, ଉଚ୍ଚ ଦକ୍ଷତା ଏବଂ ଉନ୍ନତ ସୁରକ୍ଷା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଖାଦ୍ୟ ଚାହିଦା ବୃଦ୍ଧି ପାଇବା ସହିତ, ବିଶ୍ୱ ଶୀତଳ ଶୃଙ୍ଖଳ ବ୍ୟବସ୍ଥା ପାଇଁ ଶୀଘ୍ର ଫ୍ରିଜ୍ ହୋଇଥିବା ଶୀତଳ କୋଠରୀଗୁଡ଼ିକ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ରହିବ।