ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ଶୀତଳ କୋଠରୀ ଦୀର୍ଘସ୍ଥାୟୀ ତାଜାତା ଏବଂ ମୂଲ୍ୟ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ

ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ଶୀତଳ କୋଠରୀଗୁଡ଼ିକ ତାଜା ମାଛ, ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ଏବଂ କଙ୍କଣକୁ ଶୀଘ୍ର ନଷ୍ଟ ହେବାରୁ ରକ୍ଷା କରନ୍ତି। ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ମାଂସ ଅପେକ୍ଷା ଦ୍ରୁତ ଗୁଣବତ୍ତା ହରାଇଥାଏ କାରଣ ଏହାର ପ୍ରୋଟିନ୍ 10 °C ତାପମାତ୍ରାରେ ଛଅ ଘଣ୍ଟାରୁ କମ୍ ସମୟ ମଧ୍ୟରେ ଭାଙ୍ଗିଯାଏ। ତେଣୁ ଅନେକ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ଉଦ୍ଭିଦ -25 °C ଏବଂ 0 °C ମଧ୍ୟରେ କଠୋର ତାପମାତ୍ରା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି। ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ଶୀତଳ କୋଠରୀଗୁଡ଼ିକ ସ୍ଥିର ଆର୍ଦ୍ରତା, ଦ୍ରୁତ ଶୀତଳତା ଏବଂ ସଫା ବାୟୁ ପ୍ରବାହ ପ୍ରଦାନ କରେ। ଏହି ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ଉତ୍ପାଦ କ୍ଷତିକୁ 3% ତଳେ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ପାର୍ଥକ୍ୟ

ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟଥଣ୍ଡା କୋଠରୀଫଳ କିମ୍ବା ମାଂସ କୋଠରୀ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ତୀବ୍ର ଗନ୍ଧକୁ ପରିଚାଳନା କରେ। ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ସଂରକ୍ଷଣ ସମୟରେ ତାଜା ମାଛ ପ୍ରାୟ 6% ପାଣି ଛାଡିଥାଏ। ଏକ ସାଧାରଣ ଥଣ୍ଡା କୋଠରୀ ଏହି ଦ୍ରୁତ ଆର୍ଦ୍ରତା ଭାରକୁ ପରିଚାଳନା କରିପାରିବ ନାହିଁ। ଏକ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ କୋଠରୀ ମଧ୍ୟମ କୋଠରୀରେ ପ୍ରତି ମିନିଟରେ 150 m³ ଗତି କରିବା ପାଇଁ ଅଧିକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ବାୟୁ ପ୍ରବାହ ବ୍ୟବହାର କରେ। ଏହି ବାୟୁ ପୃଷ୍ଠକୁ ଶୁଷ୍କ ରଖେ ଏବଂ ଜୀବାଣୁ ବୃଦ୍ଧିକୁ ହ୍ରାସ କରେ।

ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟ ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଗଠନ ବହନ କରେ। ତାପମାତ୍ରା 1 °C ରୁ ଅଧିକ ହେଲେ ଏହି ପ୍ରୋଟିନ୍ ଗୁଣବତ୍ତା ହରାଇଥାଏ। ସାଧାରଣ ଥଣ୍ଡା କୋଠରୀଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାୟତଃ 3 °C ତାପମାତ୍ରା ବୃଦ୍ଧିକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ। ଏକ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ କୋଠରୀ ସୂକ୍ଷ୍ମ ସେନ୍ସର ବ୍ୟବହାର କରେ ଯାହା ପ୍ରତି 10 ସେକେଣ୍ଡରେ ପରିବର୍ତ୍ତନକୁ ଟ୍ରାକ୍ କରେ। ଏହି ସିଷ୍ଟମ ଥଣ୍ଡା ସମୟରେ ମୂଳ ତାପମାତ୍ରାକୁ -22 °C ଏବଂ -20 °C ମଧ୍ୟରେ ରଖେ।

ଏକ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ଶୀତଳ କୋଠରୀ ମଧ୍ୟ ଦୁର୍ଗନ୍ଧ-ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଡିଜାଇନ୍ ବ୍ୟବହାର କରେ। ଯେତେବେଳେ ତାପମାତ୍ରା 4 °C ଉପରେ ବୃଦ୍ଧି ପାଏ ସେତେବେଳେ ମାଛ ପ୍ରବଳ ଆମାଇନ୍ ନିର୍ଗତ କରେ। ସାଧାରଣ ଶୀତଳ କୋଠରୀ କେତେକ ସମୟରେ ଏହି ଦୁର୍ଗନ୍ଧ ନିକଟସ୍ଥ ସଂରକ୍ଷଣ ଅଞ୍ଚଳଗୁଡ଼ିକୁ ବିସ୍ତାର କରେ। ଏକ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ଶୀତଳ କୋଠରୀ ପ୍ରତି ଘଣ୍ଟାରେ 0.2 m³ ତଳେ ଲିକେଜ୍ ହାର ସହିତ ସିଲ୍ ଦ୍ୱାର ବ୍ୟବହାର କରେ। ଏହି ଡିଜାଇନ୍ ଅନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ବର୍ଗଗୁଡ଼ିକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦିଏ।

ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟ ଲାଲ ମାଂସ ଅପେକ୍ଷା ଶୀଘ୍ର ଜମାଟ ବାନ୍ଧିଥାଏ। ତାପମାତ୍ରା -35 °C ପହଞ୍ଚିଗଲେ ମାଛ ମାଂସ 90 ମିନିଟ୍ ମଧ୍ୟରେ ଜମାଟ ବାନ୍ଧିଯାଏ। ସାଧାରଣ ଥଣ୍ଡା କୋଠରୀଗୁଡ଼ିକ ଏପରି ପ୍ରବଳ ଶୀତଳତା ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି ନାହିଁ। ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ କୋଠରୀଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାୟତଃ ବ୍ଲାଷ୍ଟ ସେକ୍ସନ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି ଯାହା ଟ୍ରେ ଉପରେ 4 ମିଟର/ସେକେଣ୍ଡ ବେଗରେ ବାୟୁକୁ ଠେଲିଥାଏ। ଏହି ଡିଜାଇନ୍ ବରଫ ସ୍ଫଟିକକୁ ଛୋଟ ରଖେ ଏବଂ ଗଠନକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦିଏ।

ଏହି ପାର୍ଥକ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ଦର୍ଶାଉଛି ଯେ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ଶୀତଳ କୋଠରୀଗୁଡ଼ିକୁ ସାଧାରଣ ଶୀତଳ କୋଠରୀ ତୁଳନାରେ ଅଧିକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ତାପମାତ୍ରା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ, ଦ୍ରୁତ ବାୟୁ ପ୍ରବାହ ଏବଂ ଉତ୍ତମ ଗନ୍ଧ ପରିଚାଳନା ଆବଶ୍ୟକ। ଏହି ବ୍ୟବସ୍ଥାଗୁଡ଼ିକ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟକୁ ତାଜା ଏବଂ ବଜାର ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ରଖେ।

ଲାଭ

ଏକ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ଶୀତଳ କୋଠରୀ ଦୃଢ଼ ସତେଜତା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପ୍ରଦାନ କରେ। ଏହି ସିଷ୍ଟମ ୪୫ ମିନିଟ୍ ମଧ୍ୟରେ କୋଠରୀର ତାପମାତ୍ରାକୁ ୨୦ ଡିଗ୍ରୀ ସେଲସିୟସ୍ ରୁ -୨୦ ଡିଗ୍ରୀ ସେଲସିୟସ୍ କୁ ହ୍ରାସ କରେ। ଦ୍ରୁତ ଟାଣିବା ସମୟ ଜୀବାଣୁ ବୃଦ୍ଧିକୁ ପ୍ରାୟ ୭୦% ହ୍ରାସ କରେ। ସଠିକ୍ ସଂରକ୍ଷଣରେ ସତେଜ ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ପ୍ରାୟତଃ ସାତ ଦିନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଦୃଢ଼ ରହିଥାଏ। ସାଧାରଣ କୋଠରୀରେ ଧୀର ଶୀତଳତା ଏହି ସମୟକୁ ଚାରି ଦିନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ହ୍ରାସ କରିପାରେ।

ଏହି କୋଠରୀଟି ଉଚ୍ଚ ଶକ୍ତି କ୍ଷମତା ମଧ୍ୟ ପ୍ରଦାନ କରେ। 0.45 W/m²·K ସହିତ ଇନସୁଲେଟେଡ୍ ପ୍ୟାନେଲ୍ ପ୍ରାୟ 30% ଶକ୍ତି କ୍ଷତି ହ୍ରାସ କରେ। ଅନେକ ଅପରେଟର ପ୍ରତି ମାସରେ 15% ବିଦ୍ୟୁତ୍ ଖର୍ଚ୍ଚ ସଞ୍ଚୟ କରନ୍ତି। କଣ୍ଡେନ୍ସିଂ ୟୁନିଟ୍ ମଧ୍ୟ ସଠିକ୍ ଫ୍ରିକ୍ୱେନ୍ସି ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ବ୍ୟବହାର କରେ। ଏହି ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କମ୍-ଲୋଡ୍ ଘଣ୍ଟା ସମୟରେ କମ୍ପ୍ରେସର ଶକ୍ତିକୁ 10% ହ୍ରାସ କରେ।

ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟ ଆର୍ଦ୍ରତା ନିୟନ୍ତ୍ରଣରୁ ଆଉ ଏକ ଲାଭ ମିଳିଥାଏ। ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ 85% ରୁ 95% ଆପେକ୍ଷିକ ଆର୍ଦ୍ରତା ଆବଶ୍ୟକ। କମ୍ ଆର୍ଦ୍ରତା ପୃଷ୍ଠକୁ ଶୁଖିଯାଏ ଏବଂ ଓଜନ 2% ହ୍ରାସ କରେ। ଏକ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ଶୀତଳ କୋଠରୀ ସ୍ଥିର ଆର୍ଦ୍ରତା ସ୍ତର ରଖିବା ପାଇଁ ଆର୍ଦ୍ରତା-ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଉପକରଣ ଯୋଡେ। ଏହି ଡିଜାଇନ୍ ମାଛର ପ୍ରାକୃତିକ ଚମକ ଏବଂ ରଙ୍ଗକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦିଏ।

ଏହି ଥଣ୍ଡା କୋଠରୀ ମଧ୍ୟ ଦୃଢ଼ ସ୍ୱଚ୍ଛତା ମାନଦଣ୍ଡକୁ ସମର୍ଥନ କରେ। କାନ୍ଥ ପ୍ୟାନେଲଗୁଡ଼ିକ 0.5 ମାଇକ୍ରୋନ ତଳେ ପୃଷ୍ଠର ଖରଫତା ସହିତ ଖାଦ୍ୟ-ଗ୍ରେଡ୍ ଆବରଣ ବ୍ୟବହାର କରେ। ମସୃଣ ପୃଷ୍ଠଗୁଡ଼ିକ ଜୀବାଣୁ ଲାଗି ରହିବାକୁ ବନ୍ଦ କରେ। କର୍ମଚାରୀମାନେ ପ୍ରତ୍ୟେକ କାନ୍ଥକୁ 10 ମିନିଟରୁ କମ୍ ସମୟ ମଧ୍ୟରେ ସଫା କରିପାରିବେ।

ଏକ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ଶୀତଳ କୋଠରୀ ମଧ୍ୟ ନମନୀୟ ସଂରକ୍ଷଣ ଲେଆଉଟ୍ ସମର୍ଥନ କରେ। ପ୍ରତି ସ୍ତର ପାଇଁ ରାକ୍ 600 କିଲୋଗ୍ରାମ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଧରିପାରିବ। ଫୋର୍କଲିଫ୍ଟଗୁଡ଼ିକ 6 ମିଟରରୁ ଅଧିକ ଚଉଡା କୋଠରୀରେ ସହଜରେ ଗତି କରେ। ଅନେକ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ଉଦ୍ଭିଦ ଦୈନିକ ସଜାଡ଼ିବା ପାଇଁ ମଡ୍ୟୁଲାର୍ ଜୋନ୍ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି।

କୋଲ୍ଡ ଷ୍ଟୋରେଜ୍ ପ୍ୟାନେଲ୍ସ

ପ୍ୟାନେଲଗୁଡ଼ିକ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ଶୀତଳ କୋଠରୀର ଗଠନ ଗଠନ କରନ୍ତି। ଅଧିକାଂଶ ପ୍ରକଳ୍ପ ବ୍ୟବହାର କରେPU କିମ୍ବା PIR ପ୍ୟାନେଲଗୁଡ଼ିକଘନ ଫୋମ୍ କୋର ସହିତ। ଏକ 100 mm PU ପ୍ୟାନେଲ୍ 0.022 W/m·K ପାଖାପାଖି ତାପଜ ପରିବାହୀତା ପ୍ରଦାନ କରେ। ଏହି ମୂଲ୍ୟ ବାହାର ତାପମାତ୍ରା 35 °C ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପହଞ୍ଚିଲେ ମଧ୍ୟ କୋଠରୀର ତାପମାତ୍ରାକୁ ଧରି ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଅନେକ ଉପକୂଳବର୍ତ୍ତୀ କାରଖାନା ଏହି କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ।

ଇସ୍ପାତ ପୃଷ୍ଠଗୁଡ଼ିକର ଘନତା ପ୍ରାୟତଃ 0.5 ମିମି ଥାଏ। ଏହି ଘନତା ଦୈନନ୍ଦିନ କାମ ସମୟରେ ଘରର ଡେଣ୍ଟରୁ ସୁରକ୍ଷା ଦିଏ। ଶକ୍ତ ଧାରଗୁଡ଼ିକ 180 N ପାଖାପାଖି ସଙ୍କୋଚନ ବଳ ସହିତ ଜିଭ-ଏବଂ-ଗ୍ରୁଭ୍ ତାଲାକୁ ସମର୍ଥନ କରେ। ଏହି ତାଲାଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାୟ 40% ବାୟୁ ଲିକେଜ୍ ହ୍ରାସ କରେ। ଭଲ ସିଲିଂ ଶୀତଳତା ଦକ୍ଷତାକୁ ଉନ୍ନତ କରେ।

ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ କୋଠରୀରେ ମଧ୍ୟ କ୍ଷୟ-ପ୍ରତିରୋଧୀ ଆବରଣ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟରେ ଲୁଣ ଦୁଇ ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ସାଧାରଣ ଇସ୍ପାତକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଇପାରେ। ଭାରୀ ଲୁଣିଆ ଅଞ୍ଚଳରେ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଆବୃତ ଇସ୍ପାତ 12 ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରହିଥାଏ। ଅନେକ ଗଛ ପ୍ରତ୍ୟେକ ସ୍ଥାନାନ୍ତର ପରେ 500 ପିପିଏମ୍ କ୍ଲୋରିନ୍ ପାଣି ସହିତ ପୃଷ୍ଠକୁ ସଫା କରନ୍ତି। ଆବୃତ ପ୍ୟାନେଲଗୁଡ଼ିକ ଏହି ରାସାୟନିକ ଭାରକୁ ପ୍ରତିରୋଧ କରନ୍ତି।

ପ୍ୟାନେଲର ଘନତା ଲକ୍ଷ୍ୟ ତାପମାତ୍ରା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ। ଏକ 120-150 ମିମି ପ୍ୟାନେଲ -25 °C ଏବଂ -15 °C ମଧ୍ୟରେ ଷ୍ଟୋରେଜରେ ଫିଟ୍ ହୁଏ। ଏକ 200 ମିମି ପ୍ୟାନେଲ -35 °C ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଡିପ୍-ଫ୍ରିଜ୍ ସେକ୍ସନରେ ଫିଟ୍ ହୁଏ। ଏହି ଆକାର ଇଞ୍ଜିନିୟରମାନଙ୍କୁ ଖର୍ଚ୍ଚ ଏବଂ ଦକ୍ଷତା ସନ୍ତୁଳନ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

କିଛି ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ କାରଖାନା ମଧ୍ୟ ବେସରେ ଆଲୁମିନିୟମ କିକ୍ ପ୍ଲେଟ୍ ଯୋଡ଼ନ୍ତି। ଏହି ପ୍ଲେଟ୍ଗୁଡ଼ିକ ଟ୍ରଲି ପ୍ରଭାବରୁ କାନ୍ଥକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦିଏ। ଏକ ମାନକ କିକ୍ ପ୍ଲେଟ୍ 300 N ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବଳକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରେ। ଏହି ଅପଗ୍ରେଡ୍ କୋଠରୀକୁ ସଫା ଏବଂ ମସୃଣ ରଖେ।

ଶୀତଳ କୋଠରୀ ନିବେଶର ସବୁଠାରୁ ବଡ଼ ଅଂଶ ପ୍ୟାନେଲଗୁଡ଼ିକ ରହିଛି। ସେମାନେ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ଶକ୍ତି ଖର୍ଚ୍ଚ ମଧ୍ୟ ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରନ୍ତି। ଦୃଢ଼ ଇନସୁଲେସନ ଏବଂ ସଫା ପୃଷ୍ଠଗୁଡ଼ିକ ଦୀର୍ଘ ସେବା ଜୀବନକୁ ସମର୍ଥନ କରେ।

ରେଫ୍ରିଜେରେସନ୍ ସିଷ୍ଟମ୍

କଣ୍ଡେନ୍ସିଂ ୟୁନିଟ୍ ସମଗ୍ର ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ଶୀତଳ କୋଠରୀକୁ ଶକ୍ତି ପ୍ରଦାନ କରେ। କମ୍ପ୍ରେସର ପ୍ରତି ଘଣ୍ଟାରେ ପ୍ରବଳ ଲୋଡ୍ ପରିବର୍ତ୍ତନକୁ ପରିଚାଳନା କରେ। ଅନେକ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ କୋଠରୀ 12 kW ରୁ 50 kW ପାଖାପାଖି କ୍ଷମତା ସହିତ ଅର୍ଦ୍ଧ-ହର୍ମେଟିକ୍ କମ୍ପ୍ରେସର ବ୍ୟବହାର କରେ। ଏହି ମେସିନଗୁଡ଼ିକ ଚାପ ବିନା 10 °C ରୁ -25 °C ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ତାପମାତ୍ରା ଟାଣି ଆଣେ। ଏକ ଭଲ ଭାବରେ ଡିଜାଇନ୍ ହୋଇଥିବା ୟୁନିଟ୍ ପ୍ରତିଦିନ 18 ଘଣ୍ଟା ଚାଲିଥାଏ।

କଣ୍ଡେନ୍ସର ଉଚ୍ଚ ଚାପରୁ ନିମ୍ନ ଚାପକୁ ରେଫ୍ରିଜରେଣ୍ଟକୁ ଥଣ୍ଡା କରିଥାଏ। ଅନେକ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ କାରଖାନା ଘଣ୍ଟା ପ୍ରତି 5,000 m³ ପାଖାପାଖି ବାୟୁ ପ୍ରବାହ ସହିତ ବାୟୁ-ଥଣ୍ଡା କଣ୍ଡେନ୍ସର ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି। ସମୁଦ୍ର ନିକଟରେ କିଛି କାରଖାନା 10% ଶକ୍ତି ବ୍ୟବହାର ହ୍ରାସ କରିବା ପାଇଁ ଜଳ-ଥଣ୍ଡା ସିଷ୍ଟମ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି। ଉଭୟ ଡିଜାଇନରେ ସ୍ଥିର ବାୟୁଚଳନ ଆବଶ୍ୟକ।

ବାଷ୍ପୀଭବନକାରୀ କୋଠରୀ ଭିତରକୁ ଥଣ୍ଡା ପବନ ଫୁଙ୍କିଥାଏ। ଏକ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ କୋଠରୀ ବାଷ୍ପୀଭବନକାରୀ ପ୍ରାୟତଃ -28 °C ତାପମାତ୍ରାରେ ବାୟୁ ପ୍ରଦାନ କରେ। କୋଠରୀର ଆକାର ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ଫ୍ୟାନ୍ ଘଣ୍ଟା ପ୍ରତି 800 ରୁ 3,000 m³ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପହଞ୍ଚିପାରେ। ଉଚ୍ଚ ବାୟୁ ପ୍ରବାହ ପୃଷ୍ଠକୁ ଶୀଘ୍ର ଥଣ୍ଡା କରି ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ଗଠନକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦିଏ। ଶୀତଳୀକରଣ ମଧ୍ୟ ତାପମାତ୍ରା ପରିବର୍ତ୍ତନକୁ 1 °C ତଳେ ରଖେ।

ଏହି ୟୁନିଟ୍‌ରେ ଇଲେକ୍ଟ୍ରୋନିକ୍ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ମଧ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପ୍ୟାନେଲ୍ ତାପମାତ୍ରା, ଆର୍ଦ୍ରତା, କମ୍ପ୍ରେସର ଲୋଡ୍ ଏବଂ ଡିଫ୍ରଷ୍ଟ ଚକ୍ରଗୁଡ଼ିକୁ ଟ୍ରାକ୍ କରେ। ଅଧିକ ଆର୍ଦ୍ରତା ଥିବା କୋଠରୀରେ ପ୍ରତି 6 ରୁ 8 ଘଣ୍ଟାରେ ଡିଫ୍ରଷ୍ଟ ଚାଲିଥାଏ। ପ୍ରତ୍ୟେକ ଚକ୍ର 10 ମିନିଟ୍ ମଧ୍ୟରେ ଥଣ୍ଡାକୁ ତରଳି ଥାଏ। ଦ୍ରୁତ ଡିଫ୍ରଷ୍ଟ ବାୟୁ ପ୍ରବାହ ଏବଂ ଶୀତଳ ଗତିକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦିଏ।

ଏକ ଭଲ କଣ୍ଡେନ୍ସିଂ ୟୁନିଟ୍ ଉତ୍ପାଦର ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ଶକ୍ତି ସଞ୍ଚୟକୁ ଉନ୍ନତ କରେ। ଅନେକ କାରଖାନା ଫ୍ରିକ୍ୱେନ୍ସି କନଭର୍ଟର ବ୍ୟବହାର କରିବା ସମୟରେ ଶକ୍ତି ଖର୍ଚ୍ଚ 12% ହ୍ରାସ କରେ। ଏହି କନଭର୍ଟରଗୁଡ଼ିକ ହାଲୁକା-ଲୋଡ୍ ଘଣ୍ଟା ସମୟରେ କମ୍ପ୍ରେସରକୁ ଧୀର କରିଥାଏ। ସ୍ଥିର କାର୍ଯ୍ୟ ମଧ୍ୟ ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣକୁ ହ୍ରାସ କରିଥାଏ।
ଏହି ପ୍ରଣାଳୀ ଥଣ୍ଡା କୋଠରୀର ହୃଦୟ ଭାବରେ କାମ କରେ। ଏହାର ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟତା ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟର ତାଜାତାକୁ ଗଭୀର ଭାବରେ ପ୍ରଭାବିତ କରେ।

ଏକ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ଶୀତଳ କୋଠରୀ ମାଛ, ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ଏବଂ କଙ୍କଣ ପାଇଁ ଦୃଢ଼ ସୁରକ୍ଷା ପ୍ରଦାନ କରେ। ଏହାର କଡ଼ା ତାପମାତ୍ରା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଏବଂ ପ୍ରବଳ ବାୟୁ ପ୍ରବାହ ସାଧାରଣ ଶୀତଳ କୋଠରୀ ଅପେକ୍ଷା ଉତ୍ପାଦର ଗୁଣବତ୍ତା ଭଲ ରଖେ। ଅନେକ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ କମ୍ପାନୀ କଡ଼ା ବଜାର ଚାହିଦାକୁ ସମର୍ଥନ କରିବା ପାଇଁ ଏହି କୋଠରୀଗୁଡ଼ିକୁ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି।